اهمیت مصرف زینک در برنامه غذایی به اندازه ای زیاد است که این ریزمغذی را به یکی از عناصر حیاتی برای عملکرد صحیح بدن تبدیل کرده است. روی در فرآیندهای مهمی مانند تقویت سیستم ایمنی، رشد و ترمیم بافت ها، سنتز پروتئین، حفظ سلامت پوست و مو و حتی عملکرد صحیح هورمون ها نقش غیرقابل انکاری دارد. کمبود این ماده معدنی خستگی، ریزش مو، کاهش تمرکز، ضعف ایمنی و کندی ترمیم زخم ها را به همراه دارد اما آیا همه افراد از میزان مورد نیاز بدن خود آگاهند و آیا رژیم غذایی روزمره ما این نیاز را به طور کامل برطرف می کند؟ از آنجا که بدن قادر به ذخیره سازی طولانی مدت روی نیست، دریافت منظم آن از طریق رژیم غذایی اهمیت ویژه ای دارد. در ادامه به منابع غذایی سرشار از زینک، علائم کمبود آن، میزان مورد نیاز روزانه و نقش ویژه این ریزمغذی در سلامت عمومی خواهیم پرداخت.
اهمیت مصرف روی (زینک) در برنامه غذایی
مهم ترین اصل یک رژیم غذایی خوب و سالم تامین کردن تمامی نیاز هایی بدن است که با ویتامین ها و مواد معدنی مخنلف نیاز ها از راه تغذیه برطرف خواهد شد . روی نیز یکی از مواردی است که با حضور در بیش از 300آنزیم فعال در بدن در رشد و عملکرد طبیعی بدن موثر است . همچنین روی می تواند با افزایش سطح ایمنی بدن را در برابر بیماریها محافظت کند و یکی از ریزمغذ ی ها ی است که اعمال مهمی را در بدن به عهده دارد. برخی از این اعمال شامل کمک به ساخت سلول ها و آنزیم های جدید، و کمک به ترمیم زخم ها می باشد.
در صورتی که روی به مقدار کافی مصرف نشود ممکن است مشکلات زیر بروز پیدا کند: • تاخیر رشد • فشارخون پایین • تاخیر رشد استخوانی • کاهش اشتها • افسردگی • پوست خشک ورنگ پریده • کاهش حس چشایی و بویای • اسهال • ریزش مو • خستگی • تشکیل نقاط سفید زیر ناخن ها
فواید استفاده از روی: • مراقبت ازپوست • کمک به درمان جوشهای صورت و بدن • کمک به بهبود اگزما • کنترل مناسبتر قند خون • پیشگیری از بزرگ شدن پروستات و حتی سرطان پروستات • بهبود حس چشایی وبویایی • کمک به تولید اسپرم درآقایان • کمک به بهبود سرما خوردگی • با افزایش سیستم ایمنی و نقش آنتی اکسیدانی کمک به غلبه به عفونتها می کند
چگونه روزانه روی را دریافت کنیم؟
بدن انسان به طور طبیعی توانایی ذخیره روی به مقدار زیاد را ندارد به همین دلیل افراد باید به طور مداوم رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنند که این ماده را دریافت کنند. نیاز هر فرد به روی به طور متوسط یازده میلی گرم برای مردان و هشت میلی گرم برای خانم های بزرگسال است.( بالاترین مقدار قابل تحمل برای روی 40میلیگرم برای مردان و زنان بالغ است. دریافت بیش از این مقدار، مگر تحتنظر پزشک ، اصلا توصیه نمیشود )حال برخی از مواد غذایی هستند که می توانند جذب روی را کاهش و یا افزایش دهند. به همین دلیل بهتر است که شما غذاهای غنی از روی را که توسط متخصصین تغذیه توصیه می شود را بشناسید.البته شاید بتوانید برای دریافت روی از مکمل ها استفاده کنید که مصرف آن هم نیز باید زیر نظر متخصص انجام بگیرد.
منابع غذایی روی
بهترین منبع غذای روی شامل گوشت گوسفند ، گاو ومرغ آست همچنین ماست و تخم مرغ هم ازمنابع روی است .منابع گیاهی شامل مغزها ،حبوبات وتخم کدو است. اما بطور کلی روی موجود در مواد غذایی حیوانی بهتر جذب می شود مواد غذایی که از جذب روی جلوگیری می کند همان طور که گفته شد خوراکی های گیاهی به نسبت غذاهای حیوانی جذب روی کمتری دارند و فیتات موجود درغذاهای گیاهی مانند غلات و حبوبات هستند که میتوانند جذب مواد مغذی مانند روی را کاهش دهند بعضی از داروها با جذب روی تداخل دارند و در صورتی که از این دسته از داروها استفاده می کنید می توانید با مشورت متخصص تغذیه مکمل های روی را در برنامه غذایی خود قرار دهید برای جذب بیشتر روی می توان در کنار آن از مواد غذایی حاوی ویتامین Cبیشتر استفاده کرد افرادی که بیشتر در خطر کمبود روی هستند
معمولا افراد با اختلالات گوارشی مانند سندرم سو جذب در معرض دریافت نکردن روی هستند و باید برنامه غذایی مناسب و مکمل های مناسبی برای آنها داده شود و پیشنهاد می شود که غذاهای حاوی روی را در برنامه غذایی خود را افزایش دهند.
خانم های باردار وهمچنین خانم های شیرده باید بیشتر از افراد عادی روی را دریافت کنند و غذاهای حاوی روی بیشتر استفاده کنند .
افرادی که رژیم غذایی گیاه خواری دارند باید توجه داشته باشند که با خوردن مغزها و جوانه حبوبات و غلات دریافت روی را افزایش دهند.
با تشکر مدیریت سایت دکتر کورش صمدپور متخصص تغذیه و رژیم درمانی
اشتراک گذاری مقاله
عضویت در خبرنامه مقالات پزشک
برای دریافت آخرین مقالات پزشکی ایمیل خود را در کادر زیر وارد کنید .
